微头条丨如何清洁龙虾

当前位置：首页 > 滚动 > 正文

微头条丨如何清洁龙虾

来源 : 太平洋礼物网时间：2023-02-18 13:45:00

(资料图片仅供参考)

红龙虾

海鲜是世界上最受追捧的蛋白质之一，被大多数文化广泛接受为丰富的食物。在美国，龙虾甚至被视为一种奢侈食品，因为它并不便宜。美国人平均每年消耗超过 15 磅的海鲜。龙虾和其他海鲜实际上可以帮助预防心血管疾病，使其健康益处和品质更具吸引力。有些人喜欢整只龙虾煮熟，而另一些人则喜欢在烹饪开始前先将龙虾清洗干净。无论哪种方式，清洁龙虾都很简单，而且还能防止不可食用的部分被食用。

步骤1

快速致命一击。使用锋利的刀刃，将其插入您选择的龙虾的眼睛之间，立即杀死它们。执行此操作后可能会发生运动，但只是肌肉痉挛和死亡后的反应。这将使您的龙虾更容易处理，并防止您遭受活龙虾可能造成的刺伤。

第2步

去掉龙虾尾。为了去除龙虾尾巴，您将在一个方向上将其扭转不到一整圈。完成该转弯后，将尾巴朝另一个方向转回，直到您感觉到断开连接。现在只需向前和向下将碎片拉开即可分离。另一种从身体中取出更多肉的方法是在体腔空间和尾巴连接之间运行一把刀，一直绕着龙虾身体内部的圆周。在此之后，如果操作正确，尾巴可能会掉落而无需任何必要的力量。

步骤 3

丢弃粘糊糊的膜。分离后可能会有一些液体和膜出来，一定要立即丢弃，因为它凝结后会变得粘稠。如果您使用切断法杀死龙虾，其中一些液体可能已经流出。

步骤4

折断龙虾的一根触角，使其与折断触角的另一端一分为二。使用断开的天线宽端，将其推入龙虾尾巴最底部的肛门腔约半英寸。转动天线大约三到四次，这样天线上的倒钩就会切断结肠，并在您开始将天线从肛门中拉出时，开始慢慢地取出连接着结肠的天线。如果它没有去除所有的肛门和结肠，请重复此操作。

步骤 5

清洁任何遗留的部件并立即冷藏尾巴。彻底冲洗龙虾并将其存放在非常冷的冰箱中。如果将龙虾尾放在冷冰箱中，可以保存大约 72 小时，但过了那个时间点就会开始失去新鲜度，最好立即烹饪以获得最佳效果。龙虾的血凝结后会很粘稠，必须尽快清洗干净，以保持区域卫生。

步骤 6

通过对该区域进行消毒来防止有害细菌的传播。如果清洗不当，龙虾可能会留下一些“鱼腥味”。卫生也是必要的，以消灭我粘附在同一表面上准备的其他食物上的所有有害细菌。避免重复使用用于清洁海鲜准备区域的洗碗布和海绵。最佳做法之一是为您的海鲜和其他肉类使用单独的砧板。用非常热的肥皂水清洗洗碗布和海绵，或使用一次性用品来防止有害细菌的传播。

提示

如果您是第一次清洗龙虾，建议由两个人完成这些步骤，直到您对程序更加熟悉为止。

警告

执行所有这些步骤时请戴上手套，尤其是在龙虾还活着的时候，因为如果不加以保护，它可能会伤到手指的骨头。

X 关闭

精心推荐

微头条丨如何清洁龙虾